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薤（xiè）白，生得细长，叶似葱而非葱，根如小蒜，又比蒜温婉很多。薤白听起来目生，其实即是民间常说的野蒜、小根蒜、小蒜，能顺气、散结、解胸闷、夏令酷热、食欲颓靡。薤白原料荞头制成小菜，澄澈解腻、开胃醒脾。

薤白：通阳散结，行气导滞

荞头（藠头），别号薤，现代《中国药典》纪录，薤白的药用开头包括小根蒜和荞头的干燥鳞茎。在南边地区，荞头常被用作薤白的药用原料。

薤白的药用价值是极高的。薤白入药，始载于《神农本草经》。“薤，味辛温，主治金创，创败，轻身，不饥，耐老，生平泽”。《中国药典》转头它的功能主治是通阳散结，行气导滞。

1. 通阳散结

要是你经常感到胸部屈身、有压迫感，这很接近中医说的“胸痹”。薤白能温通心怀中被寒邪或痰湿堵住的阳气，运动心脉，缓解因血脉不畅引起的屈身和痛苦。

有上述情况的中老年东说念主，或检查没大问题但总以为胸闷的东说念主，在饮食里符合加点薤白，能起到可以的援手调度作用。

药天孙想邈曰“薤白，心病宜食之”，这里所说的“心病”，访佛于冠心病、心绞痛之类的心血管疾病，符合吃一些薤白，对这类疾病有一定调养作用。

医圣张仲景在《金匮要略》中诊疗胸痹的方剂瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤中，均使用到薤白。

2. 行气导滞

饮食不注意，吃了生冷或浓重的东西后，不断以为胃和肚子胀满，不断打嗝，这即是食积气滞。

2023年《中国中医药科技》的临床不雅察浮现，薤猝然配陈皮煮水饮用，能灵验缓解脾胃气滞型腹胀、改善食欲颓靡匡助消化。

3. 温中止痢

有一种泻肚，肚子疼得显豁，凯发娱乐(K8)官方网站便意急迫，但拉得量少，大便多恬澹或带黏液。这不断是因为寒湿邪气拦阻了肠说念，气机欠亨。薤白性温，能散寒，通过温散肠说念的寒湿，行通郁滞的气机，从而缓解腹痛的难熬嗅觉。

现代药理究诘标明，薤白不仅富含粗卵白、粗脂肪、膳食纤维、维生素、氨基酸等因素，还含有皂苷类、生物碱类、蒸发油类、多糖类等多种具有生物活性的化学物资，具有抑菌、抗肿瘤、抗血栓、抗氧化、降血脂、抑止动脉粥样硬化、解痉平喘等作用。

薤白食疗保举

薤白煎鸡蛋

材料：薤白200克，鸡蛋3个，油、盐适量。

作念法：将薤白择洗切细，鸡蛋磕入碗中加盐，以竹筷搅动均匀。把平底锅烧热，入油熬热，倒入蛋液，撒进薤白，煎5分钟成微黄状即可。

功效：开胃生津，宽胸除痹。

薤白粥

材料：薤白25克，粳米100克，油、盐适量。

作念法：将薤白、粳米洗干净后，入锅煮粥，煮熟后加油、盐调味即可。

功效：宽胸通阳，行气止痛。

小蒜乌鸡汤

材料：薤白20克，乌鸡250克，大枣4枚，生姜6片，食盐适量。

作念法：

1️⃣先将薤白、大枣洗净备用。

2️⃣乌鸡洗净，切块，放入盛有净水的锅内，大火烧开，撇去浮沫。

3️⃣再放入大枣、姜片，小火煮1小时，放入薤白，稍煮顷然，加入食盐调味即可。

功效：行气散结，补养气血。

温馨教唆：

1️⃣薤白性温，阴虚火旺、阳气亢盛、发烧者不宜食用。

2️⃣薤白辛散行气，气虚者应慎食、少食。

3️⃣本品刺激性较强，消化性溃疡、脾胃胡闹者、妊妇及赤子应严慎食用。

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